ANÁLISE DOS ESTABELECIMENTOS DE COMERCIALIZAÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL EM BOM DESPACHO-MG

Resumo

Cada vez mais os consumidores estão em busca de alimentos práticos e saudáveis com garantia da segurança os alimentos. Desta forma, a inspeção dos alimentos como meio de garantir a qualidade e inocuidade dos produtos, se torna imprescindível para a saúde pública. O presente trabalho mostra o diagnóstico geral sobre os estabelecimentos de manipulação e comercialização de produtos de origem animal na cidade de Bom Despacho – MG. Foram visitados 93 estabelecimentos classificados como comércio varejista, unidade de beneficiamento de carnes e produtos cárneos, abatedouro frigorífico e granja leiteira, onde aponta que 82% deles estão fora das legislações específicas vigentes de vigilância sanitária e serviço de inspeção, pois processam e manipulam produtos de origem animal em seu estabelecimento, sem registro no órgão de inspeção responsável, seja municipal, estadual ou federal.