RESÍDUOS DE ANTIBIÓTICOS NO LEITE

Resumo

A produção de leite no Brasil é fundamental para a economia, criando empregos e sustentando famílias, especialmente em pequenas propriedades rurais. O leite é um alimento completo e cuja qualidade depende de práticas adequadas como o manejo e a sanidade animal. Nesse contexto, a mastite é uma das principais doenças que impactam o gado leiteiro, levando ao uso de antibióticos, o que pode resultar em resíduos indesejados no leite, colocando em
risco a saúde pública. A legislação brasileira exige um rigoroso controle dos resíduos de produtos veterinários, incluindo antibióticos para evitar consequências como resistência bacteriana e reações alérgicas em consumidores. O uso impróprio de antimicrobianos, especialmente no tratamento da mastite é uma preocupação crescente que pode levar à resistência bacteriana e comprometer a qualidade do leite. O setor leiteiro enfrenta desafios econômicos, como o aumento dos custos de produção e a instabilidade dos preços, além de questões climáticas que afetam a produtividade. A utilização de técnicas de manejo e o
investimento em tecnologias são essenciais para superar desafios. Este trabalho tem como objetivo fornecer uma revisão abrangente sobre os resíduos de antibióticos no leite, abordando suas implicações para a saúde pública e propondo implementação de política de controle sanitário que garantam a segurança alimentar e a sustentabilidade da produção leiteira. As discussões resultantes podem auxiliar futuras estratégias e práticas na pecuária, contribuindo para a melhoria contínua, da qualidade do leite no Brasil.