RESISTÊNCIA ANTIMICROBIANA EM ISOLADOS DE Escherichia coli EM ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA
Resumo
A resistência antimicrobiana representa uma das principais ameaças à saúde pública global, estando diretamente relacionada ao uso indiscriminado de antimicrobianos na medicina humana e veterinária. Nesse contexto, Escherichia coli destaca-se como importante indicador da disseminação de resistência, sendo frequentemente isolada em alimentos de origem animal. O presente estudo tem como objetivo analisar, por meio de revisão bibliográfica, a ocorrência, os mecanismos e a disseminação da resistência antimicrobiana em isolados de E. coli provenientes de alimentos de origem animal, bem como seus impactos na saúde pública. A literatura demonstra elevada prevalência de cepas resistentes em carnes, leite e derivados, frequentemente associadas ao uso intensivo de antimicrobianos na produção animal. Os principais mecanismos de resistência incluem produção de β-lactamases, bombas de efluxo e transferência horizontal de genes. Além disso, a transmissão dessas bactérias ao homem pode ocorrer por meio da ingestão de alimentos contaminados, representando risco significativo à saúde. Conclui-se que a resistência antimicrobiana em E. coli de origem alimentar constitui um problema crescente, exigindo estratégias integradas de controle e uso racional de antimicrobianos.
