PRODUÇÃO CONJUNTA E MAXIMIZAÇÃO DO RESULTADO EM FÁBRICA DE QUEIJOS

Autores

  • Joana Zils Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajaí
  • Altair Borgert Universidade Federal de Santa Catarina
  • Flávia Renata de Souza Universidade Federal de Santa Catarina

Palavras-chave:

Produção conjunta. Indústria de lácteos. Programação linear.

Resumo

O mercado de lácteos é representativo na economia nacional, cuja cadeia envolve produtores e empresas que precisam explorar ao máximo suas capacidades produtivas para permanecerem no mercado de maneira sustentável. Com o auxílio da programação linear, realizou-se um estudo numa indústria de lácteos do interior do estado de Santa Catarina, com o objetivo de determinar qual é o mix de produção em que os subprodutos fabricados à base de soro de queijo geram a maior margem de contribuição total possível. A pesquisa se deu num ambiente comum de produção conjunta com restrições produtivas, de captação de matéria-prima e mercadológicas. Os resultados do estudo indicam que a margem de contribuição total obtida pelos subprodutos, por meio da solução ótima, é de R$ 139.391,52, o que sugere melhorias no processo de eliminação ou aproveitamento dos resíduos de soro de queijo.

Biografia do Autor

Joana Zils, Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajaí

Graduação em Ciências Contábeis pela Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajaí

Altair Borgert, Universidade Federal de Santa Catarina

Doutorado em Engenharia de Produção pela Universidade Federal de Santa Catarina. Professor do Departamento de Ciências Contábeis da Universidade Federal de Santa Catarina.

Flávia Renata de Souza, Universidade Federal de Santa Catarina

Doutora em Contabilidade pelo PPGC - UFSC (2019).Mestre em Contabilidade pelo PPGC - UFSC (2014). Bacharel em Ciências Contábeis pela UFSC (2011). É pesquisadora do Grupo de Gestão de Custos - UFSC. Possui interesse nas áreas de Contabilidade e Análise de Custos, Contabilidade Gerencial, Controladoria e Contabilidade Geral. 

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Publicado

10/07/2020

Edição

v. 7 n. 2 (2020): CONTABILOMETRIA – Brazilian Journal of Quantitative Methods Applied to Accounting (Jul. - Dez. /2020)

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Artigos

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